Основные правила хранения картофеля

Автор: , 20 Дек 2017

как правильно хранить картофель зимойКартофель мы часто называем «вторым хлебом». Популярность этого овоща обусловлена его универсальностью в приготовлении, наличием витаминов и превосходным вкусовым характеристикам. Картофель достаточно неприхотлив, но также имеет ряд требований к условиям хранения. Рассмотрим же основные правила.

Как правильно хранить картофель зимой:

Для заготовки на зиму необходимо выбирать поздние сорта. Они начинают прорастать через 100 – 110 дней и способны пережить зиму. Среди самых распространённых сортов позднего картофеля выделяют:

  • «Невский»,
  • «Журавинка»,
  • «Гатчинский»,
  • «Гала»,
  • «Голландка».

Они стойко переносят зиму, сохраняя прекрасные вкусовые качества и полезные свойства.

  1. После сбора урожая надо оставить картофель в тени на пару часов и дать ему просушиться. Избегайте попадания солнечных лучей, иначе клубни позеленеют, что может привести к расстройству желудка.
  2. Следующим этапом идёт сортировка. Это делается с целью выявить повреждения, пятна, гниль. Важно тщательно проверить каждую картофелину. Для длительного хранения выберите только целые, зрелые, с плотной кожурой и без ростков клубни. Повреждённые экземпляры быстро испортятся, поэтому их лучше использовать сразу. Не страшно, если на картошке останутся комочки земли. Это только поможет ей удачно перезимовать.
  3. Теперь необходимо выбрать ёмкость для хранения. Самый подходящий вариант это деревянный или пластиковый ящик. Он обеспечит необходимую вентиляцию и оградит от соприкосновения с другими овощами.
  4. Далее следует соблюдать световой и тепловой режим хранения. В идеале это должно быть прохладное темное помещение. Самая оптимальная температура составляет +2, +5 градусов. Влажность воздуха желательно поддерживать на уровне 85-90%. В сёлах и на дачах для этого используют погреб, где клубни хранятся всю зиму без проблем.

как правильно хранить картофель зимой

В условиях города достаточно будет вынести картофель на балкон и накрыть его мешковиной или старым одеялом, чтобы он не замёрз в зимние холода. В особенно морозные дни ящики можно занести в коридор.

Стоит помнить, что в течение зимы лучше ещё раз перебрать запасы, убрать ростки и подгнившие овощи. Это позволит сохранить клубни в максимально хорошем состоянии вплоть до весны.
Опытные дачники, знающие как правильно хранить картофель зимой, советуют хранить картошку со свёклой. Свекла вбирает в себя влагу и предохраняет клубни от загнивания, а положив её поверх картофеля можно удачно сэкономить место.

Соблюдая несложные требования хранения, можно запастись картофелем и всю зиму наслаждаться его вкусом.

Комментарии